韭菜辣皮子炒肉

    韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，就像漢餐中的辣椒炒肉一樣的家常。但是我們這裡韭菜辣皮子炒肉是清真的，肉是羊肉炒的，辣皮子就是干紅辣椒，這個一定得說清楚，因為我的菜譜里辣皮子，就有好多豆親問我到底是撒食材，因為每個地方的差異和方言的不同，我們是習慣把干紅辣椒叫做辣皮子，辣椒粉叫做辣面子，這個我菜譜沒這樣寫過，就怕地方的方言，豆親們看不懂。

    韭菜辣皮子炒肉

    材料韭菜、羊肉

    輔料：植物油、鹽、辣皮子、生抽、花椒粉、洋蔥、大蒜

    韭菜辣皮子炒肉的做法

    1.把韭菜洗凈瀝干水分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋蔥切絲，大蒜切末、羊肉切絲

    2.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均勻，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大約3分鐘

    3.加洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味，加生抽翻炒均勻，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、鹽翻炒均勻，翻炒到韭菜斷生變軟即可

    辣皮子一定得提前泡泡，這樣炒出來很香不糊

    羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜斷生即可，不可久炒

    小提示

    豆腐和韭菜相宜:兩者同食對陽痿、陽衰、早泄、遺尿、婦女陽氣不足，大便乾燥、癌症患者等有一定療效

    韭菜的營養價值

    韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多