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涼拌春韭的製作材料：涼拌春韭的家常做法：1.韭菜摘洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗瀝干2.入開水中焯燙一下3.變色后馬上撈出過涼4.擠去水分，切成寸段5.小碗內盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽和黑芝麻6.燒一點熱油澆在……
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涼拌春韭的製作材料
涼拌春韭的家常做法
1.韭菜摘洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗瀝干
2.入開水中焯燙一下
3.變色后馬上撈出過涼
4.擠去水分，切成寸段
5.小碗內盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽和黑芝麻
6.燒一點熱油澆在碗內，添加生抽、糖和陳醋，兌成味汁兒
7.澆在切好的韭菜段上
8.拌勻即可
小貼士
1.韭菜用淡鹽水浸泡20分鐘，可以去除大部分農藥殘留；
2.最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；
3.燙韭菜的時候，變色馬上撈出，不可久煮，免得影響口感；
4.韭菜焯水后馬上浸涼，可以保持脆嫩的口感。
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