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涼拌魚絲的製作材料：涼拌魚絲的家常做法：1.原料：魚絲。2.瘦肉....3.肉剁成泥加蔥沫、生粉、少許鹽拌均。4.炒好肉沫備用。5.水沸後下魚絲入鍋煮熟無硬塊。6.散開...7.魚絲煮好后濾干水份，倒在容……
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涼拌魚絲的製作材料
涼拌魚絲的家常做法
1.原料：魚絲。
2.瘦肉....
3.肉剁成泥加蔥沫、生粉、少許鹽拌均。
4.炒好肉沫備用。
5.水沸後下魚絲入鍋煮熟無硬塊。
6.散開...
7.魚絲煮好后濾干水份，倒在容器里。
8.調料油鹽、六月鮮生抽、香麻油、辣椒油、亞麻籽油、生薑汁。
9.加入炒好的肉沫、蔥和調料一起拌均即可。
10.裝盤食用(想要顏色更好看就加點老抽)。
小貼士
魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後晒乾儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。魚絲的特點是鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便，既可居家食用，又可饋贈親友。
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