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魚頭營養豐富,含有人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、常吃魚頭不僅可以健腦,增強記憶力,而且還可以延緩腦力衰退。腐竹魚頭煲用料工具……
魚頭營養豐富,含有人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1.常吃魚頭不僅可以健腦,增強記憶力,而且還可以延緩腦力衰退。
腐竹魚頭煲用料工具
材料魚頭(1個)大紅椒(1/3個)洋蔥(1/3個)紅尖椒(1個)生薑片(4塊)海鮮醬(1湯匙)生抽(1湯匙)料酒(1湯匙)蚝油(1湯匙)白糖(小勺)(1勺)大蒜(6個)輔料無
做法 砂鍋、炒鍋分類熱菜咸鮮燜廿分鐘普通難度
腐竹魚頭煲的做法:
1.將魚頭切塊。抹上少許鹽和料酒,腌制10分鐘。
2.將紅椒洋蔥切成塊,腐竹提前20分鐘用涼水泡開切成段,大蒜切碎。
3.魚頭表面粘上少許澱粉,
4.上鍋入適量油加熱。
5.將魚頭煎至兩面金黃盛出。
6.再將腐竹加入半煎一小會盛起。
7.取個碗加入一大勺海鮮醬、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大約半碗的水攪拌均勻備用。
8.上鍋爆香姜蒜,
9.放入煎好的魚頭和腐竹。
10.加入調好的香汁料。
11.再加入大紅椒、略煮一下。
12.砂鍋里放少許油燒熱,放入洋蔥塊墊底。
13.再將腐竹和魚頭放入鍋內,加蓋小火燜煮兩分鐘即可。
14.成品。
小竅門:
小提示:腐竹必須用涼水泡開,不能用熱水泡,否則太爛,不要泡太長時間也不能煮太長時間。
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