芋頭燉魚頭

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芋頭燉魚頭介紹

用料魚頭250g芋頭300g蔥適量姜適量蒜適量陴縣豆瓣醬1勺花椒適量干辣椒適量料酒適量鹽適量雞精適量食用油適量芋頭燉魚頭的做法步驟1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊……

芋頭燉魚頭詳細內容

芋頭燉魚頭
用料
魚頭250g
芋頭300g
適量
適量
適量
陴縣豆瓣醬1勺
花椒適量
干辣椒適量
料酒適量
適量
雞精適量
食用油適量
芋頭燉魚頭的做法步驟

1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2.炒鍋倒油,將魚頭、魚塊丟進去,兩面煎好,盛出。

3.翻面。

4.鍋中留底油,油熱后,將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。

5.加水、少許料酒煮開。

6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋,適量加鹽、雞精。

7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛,加入蔥葉即可出鍋。

小貼士

煮的時間不要太久。