大聖湯圓

 猴年的元宵節，做個大聖湯圓，一口一個猴頭兒，過癮。原諒我的惡趣味，咱不是鐵扇公主，不怕吃進去鬧肚子。哈哈哈。

咖啡色是可可粉，白色糯米粉，紅色草莓粉，黃色是芒果粉，都是天然色素，餡料我用的黑芝麻餡。

 主料

 糯米粉100g 可可粉8g 開水適量

 輔料

 黑芝麻餡適量 植物油少許 芒果粉8g 草莓粉8g

 大聖湯圓的做法

 1.糯米粉分成幾份，其中一份原色，其他幾分分別加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌勻，分別逐次少量加入熱水，合成團，蓋好餳面二十分鐘

 2.可可麵糰取一小塊，在手心壓成薄片，包住黑芝麻餡，封口后團成團

 3.取一塊黃色麵糰，在手心壓成餅，半包在可可球上，整形成帽子狀

 4.取一塊原色麵糰，壓成薄片后，用刻刀切成圖片的形狀

 5.將白色部分捏合到可可球上，用指腹壓出兩眼和嘴部凹陷

 6.同理，另取一塊紅色麵糰，刻出心形形狀

 7.捏合到相應位置，在合適位置用可可色捏出嘴

 8.一半原色一半可可色，團成球，壓在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。兩個可可色小球粘在耳朵部位，用筷子頭壓出耳蝸

 9.牙籤扎出鼻孔，黑芝麻餡搓兩個小球，填充到用牙籤扎的瞳孔中，圍上金箍

 10.放在湯勺里，入熱水煮熟即可

 烹飪技巧

 1.瞳孔位置要用牙籤扎個洞，再把黑芝麻餡填進去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水裡了； 2.糯米粉和其他粉類用量可酌情增減。煮的時間也根據個頭大小，皮的厚薄增減。