470
豆腐湯圓亦豆腐圓子的主料:老豆腐(750克)腿肉(250克)蒜苗(2棵)雞湯(2000ml)豆腐湯圓亦豆腐圓子的調料:鹽(2匙)雞精(1匙)生抽(1勺)枸杞(20個)做豆腐湯圓亦豆腐圓子所需廚具:……
喜歡這些美食嗎?
豆腐湯圓亦豆腐圓子的材料
老豆腐(750g) 腿肉(250g) 蒜苗(2棵) 雞湯(2000ml)豆腐湯圓亦豆腐圓子的調料
鹽(2匙) 雞精(1匙) 生抽(1勺) 枸杞(20個)做豆腐湯圓亦豆腐圓子所需做法
炒鍋豆腐湯圓亦豆腐圓子的做法步驟
1.豆腐捏碎,瀝干水分。
2.絞肉機把肉絞碎成泥。
3.蒜苗切成末末和肉餡躲一起。
4.餡兒里加入鹽、雞精、生抽。一直躲成能像這樣疊起就好了。
5.豆腐泥加入雞蛋,抓勻。
6.抓勻后的豆腐泥。
7.手心放一些豆腐泥,按扁如圖。
8.放餡兒。
9.雙手來回摔打,左手摔到右手上,右手摔打到左手上。大約10個回合打成如圖就好了。
10.做一個放鍋里一個。最後放入枸杞,慢火煮15分鐘就OK啦!
11.成品圖。
小貼士
1.豆腐一定要老豆腐。2.豆腐一定要捏碎瀝干水分。3.一斤半豆腐大概需要半斤肉餡、一個雞蛋。雞蛋不能放太多,也不能太少。雞蛋的作用是「黏合劑」不讓豆腐散的。4.做豆腐圓子時兩個手來回「摔打」時力度要控制好。太用了會散掉,不用力不緊實。5.下鍋的時候速度要慢要輕,不然下水的水力會致使豆腐圓子散掉。6.一般是用雞湯下豆腐圓子,味道絕配的。7.水開再下豆腐圓子,跟下餃子一樣,但是火候一定要小火,保持湯水是微開的。火大也會散的。8.湯里加一勺鹽,讓豆腐圓子更緊實。9.湯要對一些,把豆腐圓子都淹沒。這樣不用翻面。
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
我做的屬於簡易版的,選取家裡常備食材,做出來家人評價比上次在飯店吃到的好吃,開森哦哈哈,喜...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊滷水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下...
最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自於荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味...
大寶不愛吃豆腐愛雞蛋,豬媽把兩種食材和在一起口感軟滑、蛋香十足。操著相當簡單啊。雞蛋豆腐用...
用料北豆腐1盒豬肉末100g郫縣豆瓣醬30ml豆豉15ml姜1小塊辣椒粉1大勺醬油1大勺鹽...
先讓大家開心一下:今天的天,躺在床上,紅燒!鋪張涼席,鐵板燒!下了床后,清蒸!出去一趟,爆...
用料豆腐300g五花肉100g油適量鹽適量雞精適量芥菜適量蚝油適量芥菜燉豆腐的做法步驟1....
一年一度。過年必有。黑芝麻,必須的。什麼餡兒都比不過黑芝麻香。今年立春趕在了春節前,又恰逢...
元宵節是一定要吃湯圓的,這是中國人的傳統,各式各樣的湯圓,各種不同口味的餡兒,傳統的湯圓吃...
用料豆腐300g油適量生薑適量小蔥適量蝦醬2湯匙蝦醬燉豆腐的做法步驟1.豆腐用刀切寬長條。...
紫薯藍莓湯圓用料工具主料:紫薯(適量)水磨糯米粉(適量)藍莓果醬(適量)水(適量)輔料無廚...
元宵節做時了大個的湯圓,做好了放冰箱里冰著隨吃隨取,這次我在糯米粉中加入了紅薯味道更棒了,...
多想拍張彩色照片啊,哪怕就是一瞬間,留住這美好的瞬間,么么噠,愛你們!熊貓湯圓用料工具主料...
又到一年的年末,很快就將迎來我們中國人最盛大的節日——春節,這是一...
正月十五鬧元宵,吃湯圓是少不了的,來個自己超喜歡的豆沙湯圓吧.....豆沙湯圓用料工具主料...
將湯圓做成棒棒糖的樣子,有原味和南瓜兩種味道混在一起棒棒糖南瓜湯圓用料工具主料:水磨糯米粉...
父子倆突然想吃湯圓了,幸好冰箱里還有一些自己做的芝麻豬油餡,那趕緊做來吃吃吧!這可是地地道...
豆腐湯圓亦豆腐圓子的主料:老豆腐(750克)腿肉(250克)蒜苗(2棵)雞湯(2000ml...
豆腐湯圓亦豆腐圓子的主料:老豆腐(750克)腿肉(250克)蒜苗(2棵)雞湯(2000ml...
蝦中蛋蛋白質,鈣含量都是比較高的,河蝦相對於海蝦來說味道更容易讓大多數人接受。小河蝦可以一...
鍋包肉的主料:豬裡脊肉(適量)雞蛋(適量)麵粉(適量)胡蘿蔔(適量)香菜(適量)鍋包肉的調...
記得有人曾說過,如果做辣子雞丁做不好,那麼就在做辣子雞丁的時候使勁的放辣子,雞隻需要有幾塊...
薑片蒸黃魚的主料:黃魚(3條)薑片蒸黃魚的調料:薑片(適量)細鹽(少許)做薑片蒸黃魚所需廚...
蘿蔔的品種很多,大部分的蘿蔔都可以生吃,由於蘿蔔種類多,有一些名稱可能重複,所以會出現混淆...
魚這幾天大家應該吃得不少,正所謂年年有魚,於是過年時節的餐桌上一般都是少不了魚的,不論是紅...
菠菜炒豆皮的主料:菠菜(400克)菠菜炒豆皮的調料:豆皮(1張)色拉油(適量)細鹽(適量)...
酸甜口味中最具有代表性的就是糖醋類的菜肴,前段時間做的糖醋排骨不知道大家是否已經學會了,今...