絲瓜蝦仁炒蛋

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

絲瓜蝦仁炒蛋的簡介：

前幾年，我是不吃絲瓜的，只覺得它有種怪怪的味道。接觸它，是這幾年紅極一時的平民的不能再平民的與美容有關的一個化妝水——絲瓜水。用了它，就一無反顧的愛上了它，並嘗試著來吃它。因為，這以前讓我不喜歡的東東，含豐富的防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，有保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩的功效。
這次，我配了蝦仁和蛋，紅黃綠，被兒子笑稱為紅綠燈。其實，生活中就應多些色彩，多些美麗的煊爛。

絲瓜蝦仁炒蛋的食材：

絲瓜蝦仁炒蛋的做法步驟：

1.準備食材。

2.絲瓜去皮切成滾刀塊。

3.用淡鹽水泡十分鐘左右

4.蝦用刀在上三分之一處劃一個小口，要穿透。

5.將蝦尾穿過割開的小口，

6.全部準備好備用。

7.鍋中少許水燒沸，入蝦仁焯至變色撈出備用。

8.蔥姜蒜切好，雞蛋加少許料酒找散備用。

9.鍋中油燒熱，加入雞蛋。

10.快速划散炒熟。

11.另起鍋，炒香蔥姜蒜。

12.加入絲瓜塊快速翻炒。

13.至絲瓜變色變軟，加入炒好的雞蛋。

14.略炒后，加入焯好的蝦球。

15.加鹽快速翻炒。

16.關火后，加入少許鮮雞汁調味。

小貼士

1.絲瓜切好后泡淡鹽水中，可防止癢化變色。
2.鮮雞汁可不加，也可用雞精代替。
3.剝蝦仁時，蝦尾部分要留著，這樣才能輕鬆給蝦仁造型