草莓芝士布丁

草莓芝士布丁的介紹

這款布丁的口感和傳統的布丁口感不一樣，傳統布丁口感大部分是QQ的，像果凍一樣，而這款布丁的口感類似於慕絲蛋糕。喜歡乳酪口味的朋友一定會愛上這個小布丁的。

草莓芝士布丁的食材和調料

奶油乳酪 250g 淡奶油 250ml 蛋黃 2個 新鮮草莓 150g 細砂糖 80g 朗姆酒 20ml 檸檬汁 幾滴 吉利丁片 3片每片5g

草莓芝士布丁的家常做法，如何做草莓芝士布丁才好吃

1. 新鮮草莓洗凈切成小丁備用

2. 淡奶油加40g細砂糖打至

3. 分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可

4. 奶油乳酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒

5. 加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊

6. 吉利丁片用冷水泡軟后，擠干水份，放入小碗，隔熱水融化

7. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻

8. 攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻后，倒入草莓丁拌勻

9. 裝到布丁容器中，入冰箱一小時，布丁糊凝固即可。食用前用水果裝飾

小貼士

1. 奶油乳酪一定要攪打到順滑沒有小顆粒，否則影響成品質量。天氣熱的話，做之前把奶油乳酪提前從冰箱取出放常溫下軟化后，攪打均勻即可。天氣涼或者想節省時間，那麼把裝奶油乳酪的攪打盆坐在溫水裡（水溫以手摸不燙為宜），用打蛋器攪打，奶油乳酪很快就能融化攪打順滑。 2. 這個方子里的淡奶油，只需要打至5分發即可，就是看到淡奶油從液態打發至變厚重，呈軟冰激凌狀態即可。