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做菜網導讀:得了膽結石,日常飲食要謹慎選擇食物,那麼膽結石吃什麼食物最好呢?不少食物有治療膽結石的功效,具體膽結石吃什麼食物最好?小編推薦8種最適合膽結石病人吃的食物。膽結石患者應注……
做菜網導讀:得了膽結石,日常飲食要謹慎選擇食物,那麼膽結石吃什麼食物最好呢?不少食物有治療膽結石的功效,具體膽結石吃什麼食物最好?小編推薦8種最適合膽結石病人吃的食物。
膽結石患者應注意飲食「六要」
一要注意飲食和飲水衛生,生吃瓜果要先洗乾淨,然後用開水或涼開水沖一衝,以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物,如綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿、白菜等,平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜,所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌的食物,如山楂、烏梅、玉米須(泡茶慢慢喝)。六要吃早餐,不可讓空腹的時間太長。
膽結石吃什麼食物最好?
1.核桃
核桃含有豐富的亞油酸,可以抑制體內膽固醇的形成,進而降低膽汁中膽固醇的濃度,故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸,可改善膽汁成分,有利於結石的排出。
2.胡蘿蔔
中醫認為,蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明,將蘿蔔絞汁后服用可阻止膽石的沉積,對膽結石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用,所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
3.黑木耳
黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。
4.生薑
人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加,合成結石析出。而生薑能抑制前列腺素的合成,可相對減少膽汁中粘蛋白的形成,從而達到抑制膽結石的目的。
5.橙子
常吃橙子不僅可以補充維生素C,還可以幫助人們預防膽結石。橙子中的維生素C含量很高,維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸,從而使膽汁中膽固醇的濃度下降,兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
6.南瓜
實踐證明,南瓜抗膽結石作用上不可小視,早上喝兩碗南瓜粥,粥內煮一個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜肴。晚上也喝南瓜粥,吃點饅頭,喝杯牛奶,其他菜肴也可以照常吃,但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。
7.辣椒
常吃辣椒能預防膽結石。辣椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的辣椒,對緩解病情有一定作用。
8.橄欖油
研究發現,膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關,因此膽結石患者要應盡量避免食用動物油,多食用植物油、橄欖油。其中,橄欖油有利於膽管收縮,倡導潤滑,有助於結石的排出。
膽結石吃什麼食物最好?多食利膽蔬菜,如青菜、筍、洋蔥、番茄、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿蔔、蓮藕都有不同程度的溶石作用。多吃這些食物均有益於防止膽囊結石形成。必須限制過多地攝入脂肪和膽固醇含量高的食物,對肥胖的膽囊結石者更應限制。包括動物內臟、魚籽、肥肉、蟹黃、蛋黃、奶油製品等。
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