椰香咖喱雞肉粽

A：粽子葉1把，粽繩1把，糯米1千克，椰漿1升，鹽2茶匙，香蘭葉8條，香蕉葉2片（鋪蒸器用），B：雞胸肉500g，土豆500g，椰漿150毫升，三花淡奶1罐，咖喱葉3支，鹽1/2茶匙，C：干辣椒20條（洗凈泡軟后瀝干水分），洋蔥頭1粒（去皮洗凈），大蒜8瓣，香茅4根（取根部白色部分），黃姜15g（洗凈去皮），楠姜75g（洗凈去皮），石角栗25g，巴拉煎15g

1.提前將粽子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，同粽繩一起煮軟備用

2.將材料A中的糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內，再放上打結的香蘭葉，大火蒸半小時，然後打開鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟

3.將材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機中磨碎成膏

4.將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用

5.炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘

6.加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然後調入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘

7.開始包粽子啦：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然後放入一小團蒸好的糯米壓實，並在中間挖個小坑，再盛入一湯匙咖喱雞，最後再鋪上一團糯米飯，包好，捆結實

8.將包好的粽子放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可