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小炒雞 材料: 雞胸肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,青椒,紅辣椒,大蒜,香菇,花椒,蔥段,杭椒,澱粉,薑末,料酒,糖,雞精 做法: ……
雞胸肉,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,青椒,紅辣椒,大蒜,香菇,花椒,蔥段,杭椒,澱粉,生薑末,料酒,糖,雞精
1.腌制雞肉 我用的是澱粉、蒜末、生薑末、料酒、糖、雞精、沒用蛋清,因為家裡沒有了~大約腌15分鐘
2.切切蔬菜 把材料都切切吧~想切什麼樣都行
3.炒雞肉吧 把鍋子燒熱~然後放油,別太吝嗇放油,油少容易沾鍋。迅速放入雞肉,不用等油熱,這樣不會沾鍋~好划散~等肉的顏色變成白色,就可以了。取出,把剩下的油呈起來,願意動呢就刷刷鍋子~~
4.可以開始~ 加熱鍋子,放入油,稍熱加入花椒大蒜少許洋蔥編炒,等大蒜顏色變成黃色~放入胡蘿蔔炒炒,再放入土豆~炒~放入雞肉洋蔥,青椒~放入醬油、蚝油、鹽、糖、料酒倒入高湯,蓋鍋蓋~好中火燜吧~等著土豆熟了,湯汁收的比較干就好了,放入點白酒,杭椒、蔥段、紅辣椒~大火翻炒~關火放入雞精~香油一點點~~我們完成了,洗手開動~
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