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香雞堡 材料: 雞胸肉1/2個,麵包粉適量,漢堡麵包1個,炸油適量,生菜1片,蕃茄片2片,酸黃瓜片1片,塔塔醬適量,脆炸粉4大匙,低筋麵粉適量,太白粉1大匙,水適量,……
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雞胸肉1/2個,麵包粉適量,漢堡麵包1個,炸油適量,生菜1片,蕃茄片2片,酸黃瓜片1片,塔塔醬適量,脆炸粉4大匙,低筋麵粉適量,太白粉1大匙,水適量,蛋1顆,胡椒鹽適量
1.將材料B的脆炸粉、低筋麵粉、太白粉混合均勻,加入水調成煳狀后,打入蛋充分攪拌均勻,即為面煳備用。
2.雞胸肉洗凈,瀝干水分,均勻沾裹作法1的面煳后,再沾一層麵包粉備用。
3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉炸至表面呈金黃色,撈起瀝干油脂,趁熱撒上胡椒鹽,即為雞排備用。
4.漢堡麵包橫切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至熱,取出后底層依序放上炸好的雞排、生菜、蕃茄片、酸黃瓜片,淋上塔塔醬,最後蓋上上層漢堡麵包即可。
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