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吸手指卡拉辣雞 材料: 帶骨雞胸肉1個,米酒適量,鹽適量,辣椒粉1/4小匙,低筋麵粉適量,卡士達粉1/4小匙,低筋麵粉適量,玉米粉2大匙,水適量,蛋2顆,沙拉油1大匙……
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帶骨雞胸肉1個,米酒適量,鹽適量,辣椒粉1/4小匙,低筋麵粉適量,卡士達粉1/4小匙,低筋麵粉適量,玉米粉2大匙,水適量,蛋2顆,沙拉油1大匙
1.將材料B的卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉混合,以水調成煳狀,打入蛋,加入沙拉油攪拌均勻,即為面煳備用。
2.帶骨雞胸肉洗凈,瀝干水分,淋上米酒,撒一點鹽、辣椒粉做調味,切成大塊狀,均勻沾裹作法1的面煳后,再沾裹一層低筋麵粉。
3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。
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