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墨魚有很多名稱,大家比較熟悉的應該是烏賊。它有一個很大的特性,就是會噴一種類似墨汁的東西,這是它能夠逃過很多追殺的原因。另外墨魚也是一種非常美味的食材,不過對於很多人來說,其只掌握了墨魚的做法大全中的一兩種。墨魚的做法大全—墨魚豬肚排骨湯……
墨魚有很多名稱,大家比較熟悉的應該是烏賊。它有一個很大的特性,就是會噴一種類似墨汁的東西,這是它能夠逃過很多追殺的原因。另外墨魚也是一種非常美味的食材,不過對於很多人來說,其只掌握了墨魚的做法大全中的一兩種。
墨魚的做法大全—墨魚豬肚排骨湯
食材準備
泡發墨魚,豬肚適量,排骨,蔥,料酒,鹽,雞精,白醋。
方法步驟
1.將豬肚沖洗后,入水煮,煮開后再煮幾分鐘后撈出;
2.然後涼水沖洗,去油脂,白膜,加鹽和醋揉搓洗凈;
3.將處理好的豬肚切成條,墨魚泡發時去掉骨頭和眼睛洗凈;
4.排骨洗凈斬段,墨魚也切條,然後都焯水,然後放入湯鍋中;
5.豬肚也放入湯鍋中,加入適量的水,放入蔥結,料酒;
6.然後大火燒開,轉成小火慢燉2至3小時加鹽調味即可。
墨魚的做法大全—墨魚燒土豆
食材準備
土豆150g,墨魚仔100g,五花肉50g,蔥姜適量,老抽,鹽,糖少許,料酒適量。
方法步驟
1.土豆去皮切塊,五花肉切片,墨魚仔洗凈後用料酒腌10分鐘;
2.炒鍋加油燒熱,放入土豆煎至表面泛黃后盛出;
3.五花肉煎至出油,然後下入蔥姜爆香,加入墨魚仔翻炒;
4.然後加入老抽,糖上色,接著倒入土豆加水齊平,加鹽燒開;
5.然後小火燜煮至湯汁濃稠即可。
墨魚的做法大全—清炒墨魚
食材準備
墨魚適量,胡蘿蔔一根,水澱粉適量,蔥姜,鹽,雞粉。
方法步驟
1.墨魚洗凈去骨,腺和皮,然後洗凈浸泡半小時;
2.魚身上打上花刀,胡蘿蔔洗凈后切成片入水焯燙后盛出,黃瓜洗凈切片待用;
3.炒鍋中放油燒熱,然後下入墨魚大火翻炒半分鐘,接著放入胡蘿蔔和黃瓜片;
4.放入蔥生薑末翻炒十幾秒后加鹽,雞粉炒勻,加水澱粉勾芡即可出鍋。
墨魚的做法大全—雙椒炒墨魚
食材準備
墨魚適量,姜蒜,青紅椒適量,生抽,醬油,鹽,油。
方法步驟
1.將墨魚加水泡發,切成小條,姜蒜切末,青紅椒切圈;
2.鍋中放油燒熱,放蔥生薑末爆香,出香后倒入墨魚翻炒;
3.墨魚炒出水後放入花椒粉,生抽翻炒,水收干以後倒入青紅椒;
4.炒斷生后將剩餘的蒜末倒入鍋中,加醬油,鹽調味后出鍋即可。
墨魚的營養功效
墨魚是一種脂肪含量非常少的食材,非常適合需要減肥的人群,另外還是理想的滋補品,能偶保養肌膚,滋陰益腎,養血通經。除了食療功效以外,墨魚還具有藥用價值,中醫中將之入葯,治療婦女貧血,血虛閉經等癥狀。
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