獵人風格雞腿

這個菜是從城裡的高手學了，本來想在這裡謝謝TA的分享，可又忘了人家的ID，感覺自己挺不厚道的。後來也在ALL RECIPES查過一下，用料大同小異，本人就綜合了一下，領導喜歡啖啖肉，就改成雞腿了，在美國按一般情況來說，他們很喜歡放牛至，俺感覺牛至是很香，味道過重，很容易掩蓋了其它香料的香氣，還是按照城裡那位高手的配方放了幾片香葉，不僅味道很清香，而?a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/yeya/' target='_blank'>野鴨θ獾南閆?浞值靨崍順隼矗?由習?a href='http://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/putao/' target='_blank'>葡萄酒的配襯，相得益彰。

原材料
雞腿 4隻
羅馬番茄 2隻
洋蔥末 1大勺
蒜頭末 1大勺
芹菜粒 3大勺
紅蘿蔔碎 2大勺
香葉 4片
白葡萄酒 約1杯
歐芹 1棵
調料
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量

操作步驟「
1.把洋蔥、蒜頭、蕃茄、芹菜、紅蘿蔔切成末，雞腿斬成塊；
2.用一搪瓷內膽煲，先放少許油，開火，稍熱時放洋蔥、蒜頭末，爆香；
3.倒入芹菜粒和蘿蔔粒，爆香；
4.倒入雞腿塊，翻炒片刻；
5.烹入白葡萄酒約1杯；
6.放入香葉，把雞肉兜均勻，放中火，讓葡萄酒慢慢煮至快乾；
7.倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、鹽、胡椒粉翻勻調味；
8.中大火收汁至稠，停火，裝盤，在表面撒上新鮮歐芹末。

成品：

經驗分享：
1.用新鮮蕃茄做菜味道特別鮮美；
2.建議不要放過重味的調料，放幾片香葉，清香而能把雞肉的香味帶出來；
3.用白葡萄酒煮雞、海鮮河鮮特別香，也就是我們常說的白肉。

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