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青椒炒小甲魚的做法主料：甲魚輔料：青椒調料：豬油、老薑、大蒜、鹽、味精、雞精製作工藝：將甲魚加工為1厘米寬5厘米長的條狀，過水待用。鍋上火下豬油、老薑煸香，下過水的甲魚爆炒至虎皮狀，下高湯，放入拍大蒜……
喜歡這些美食嗎？
青椒炒小甲魚的做法
主料：甲魚
輔料：青椒
調料：豬油、老薑、大蒜、鹽、味精、雞精
製作工藝：將甲魚加工為1厘米寬5厘米長的條狀，過水待用。鍋上火下豬油、老薑煸香，下過水的甲魚爆炒至虎皮狀，下高湯，放入拍大蒜子、鹽、味精等調料，煨至甲魚酥爛待用。鍋上火，下線椒翻炒，下煨制好的甲魚，翻炒至青椒斷生即可。
重點工藝：甲魚要酥爛，辣椒不能太熟，汁要濃。
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