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甲魚自古以來就被人們當做滋補保健的營養品,甲魚是水中珍品,營養價值極高,是很多高檔酒席桌上才會出現的美食,甲魚不僅營養豐富,味道也是非常的鮮美,根據甲魚生長環境不同,體內包含的營養物質也不完全相同,但是同樣的都能起到滋補的好效果。一般……
喜歡這些美食嗎?
甲魚自古以來就被人們當做滋補保健的營養品,甲魚是水中珍品,營養價值極高,是很多高檔酒席桌上才會出現的美食,甲魚不僅營養豐富,味道也是非常的鮮美,根據甲魚生長環境不同,體內包含的營養物質也不完全相同,但是同樣的都能起到滋補的好效果。一般甲魚的做法都是燉湯,而且人們一般都不吃甲魚肉,只喝湯,下面小編就給大家介紹詳細的甲魚的做法大全。
甲魚的做法大全之一:
食材明細:甲魚一隻,淮山藥適量,生薑一小塊,香菜,胡椒粉,料酒,雞精,香蔥,枸杞子和食鹽等各適量;
1.甲魚宰殺了清洗乾淨備用,蔥和姜分別洗乾淨切片,香菜切段備用,將甲魚放在燒開的水裡煮一會兒,使其外面的薄片去除乾淨;
2.甲魚撈出清洗乾淨,切成小塊,砂鍋中加入足量的開水(高湯口感更佳),把甲魚和切片的淮山藥放進去,同時加入枸杞子和料酒,食鹽,胡椒粉,雞精和香蔥等調味品;
3.大火將其燒開之後改成小火慢燉 一個小時,直至將甲魚燉熟即可,撒上切好的香菜段就可以出鍋了。
甲魚的做法大全之二:
食材明細:甲魚,雞肉,大蒜,黑木耳,生薑,食鹽,辣椒,料酒,生抽,老抽,冰糖和香蔥等各適量;
1.甲魚收拾乾淨後放在溫開水裡浸泡,使其表面的皮可以輕輕撕掉,然後切成小塊,雞肉洗乾淨后同樣切小塊備用;
2.鍋中清水燒熱之後把甲魚塊倒進去,稍微煮一會兒,然後撈出瀝干水分,雞肉同樣焯燙一會兒,去除表面的油沫,撈出瀝干;
3.生薑切片,辣椒切段,待鍋中油燒熱后將其放進去爆香,炒出香味之後將甲魚倒下,稍作翻炒后倒入雞塊,加適量的生抽,老抽,少許香料和蒜瓣,最後加清水,用大火煮;
4.煮開之後將提前浸泡發漲的黑木耳倒進去,再次用大火將其燒開,然後改成小火慢燉,約半個小時后加入適量冰糖,約燉5分鐘大火收汁即可。
甲魚的做法大全裡面搜羅了各種各樣美味的甲魚做法,但是最好的烹飪方法還是清燉,味道清淡,養生滋補,而且能品味到最為純正的甲魚味道,一般清燉甲魚是整個甲魚一起,不會切成小塊,所以對於甲魚的清洗一定要仔細,要將甲魚剖開,去除其中的髒東西,才能煮出鮮美的甲魚味道。
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