鮑魚的營養價值及功效

 鮑魚生活是屬於高檔菜了，一般上檔次的大飯店都有鮑魚這道菜，可見鮑魚營養價值是相當豐富的，那麼鮑魚有哪些營養價值呢?其實鮑魚中蛋白質的含量極高，鮮品中含20%，干品含量高達40%，並富含8種人體所必需的氨基酸。下面把鮑魚的營養價值詳細給在家講解一下。

 鮑魚具有調經止痛、清熱潤燥、利腸通便等功效。鮑魚還是抗癌佳品，可以破壞癌細胞必需的代謝物質。此外，鮑魚的貝殼也是一味中藥，叫石決明，具有清肝、明目、治療高血壓和目赤腫痛等功效。

  鮑魚營養分析：

 1.鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質，而且還有很多的人體必需的營養元素，例如鈣 、鐵、碘和維生素a等。

 2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

 3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;

 4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;

 5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

 6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

  鮑魚營養補充信息：

 1. 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

 2. 識別優質鮑魚：優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，橢圓形，身體完整，肉厚飽滿。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，魚體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑。鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，乾貨表面有白霜為上品。

  鮑魚適合人群：

 一般人均可食用

 1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;

 2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

  鮑魚食療作用

 鮑魚性平、味甘咸，歸肝經;

 具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能;

 可治月經不調、大便秘結等疾患。