豬肉芹菜包子的做法

【豬肉芹菜包子】

食材：麵粉，溫水，豬肉，芹菜， 青椒，生薑，大蔥，五香粉，食鹽，食用油。

做法：

1、麵粉加溫水，揉成光滑的麵糰，放入烤箱發酵半小時，沒有烤箱的話，鍋里加點水燒熱，把裝面的盆子放入鍋中發酵至原來的1.5-2倍大。

2、利用麵糰發酵的時間來準備餡料，豬肉洗乾淨剁成末，芹菜洗凈焯個水切成碎，再切少量青椒，紅椒一起，把所有的食材裝在一個大的盤子里，加入生薑，大蔥，生抽，食鹽， 再倒入少量的食用油，用筷子順時針攪拌均勻。

3、麵糰發酵好了之後，在面板上撒一些麵粉，把麵糰揉勻，分割成小分，搓圓壓扁，擀開。

4、包入少量餡料。如圖所示，根據地皮的大小來加餡料，餡料太多不太好收口。

5、捏的時候一個褶子一個褶子的慢慢捏，捏好的包子如圖所示。這個需要多花一些耐心練習。

6、 鍋里鋪上一層玉米葉子，把包好的包子上放入鍋中二次發酵至1.5倍大，再開火蒸15-20分鐘，關火之後，再燜3分鐘左右。開鍋，香噴噴的包子就做好了，北方人可以一日三餐當主食吃。美味。

【再說幾句】

1、包子皮要擀成中間厚，四周薄。

2、發好的麵糰有著很多均勻的蜂窩大氣孔，有一股很好聞的面香。

3、調餡時，筷子要順著一個方向攪拌。

4、蒸好的包子，關火之後，不要立即開鍋，再燜兩三分鐘再開鍋。