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法式波爾多紅酒汁牛排

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法式波爾多紅酒汁牛排介紹

紅酒有一定美顏功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、溫經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。上次做的那個韌勁不好，經過媽咪的指導這次進步多了。法式波爾多紅酒汁牛排的主料：澳洲肉眼牛肉(適量)法式波爾多紅酒汁牛排的調料……

法式波爾多紅酒汁牛排詳細內容

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法式波爾多紅酒汁牛排

紅酒有一定美顏功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、溫經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。上次做的那個韌勁不好，經過媽咪的指導這次進步多了。

法式波爾多紅酒汁牛排的材料

澳洲肉眼牛肉(適量)

法式波爾多紅酒汁牛排的調料

白蘭地(適量) 鹽(適量) 波爾多紅酒(適量) 黃油(適量) 洋蔥(適量) 黑胡椒粉(適量)

做法式波爾多紅酒汁牛排所需做法

其它

法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟

1.牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸干表面肉汁，加鹽和胡椒腌制稍許；

2.大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；

3.煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫保存備用；

4.下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；

5.趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；

6.給裝盤的牛排澆汁，即成。

小貼士

傳授Q彈柔嫩的秘訣：牛排放入烤箱中恆溫保存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。

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