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材料: 牛小排·500克洋蔥·20克芹菜·10克食用油·50克醬油·1大匙料酒·1大匙精鹽·1小匙 ……
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牛小排·500g 洋蔥·20g 芹菜·10g 食用油·50g 醬油·1大匙 料酒·1大匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙
1.芹菜洗凈切末；洋蔥洗凈切成條狀；牛小排洗凈切塊，放入鹽、糖、酒、醬油拌勻，腌2 小時；
2.往鍋里放油，燒熱，將牛小排煎至兩面微黃，再放入芹菜、洋蔥同煎，至牛小排兩面焦黃、洋蔥軟爛時倒入腌牛小排的汁液，煮至汁濃即可。
注意
肉鮮味美，色澤紅潤。牛小排煎至斷生即可食用，這時的牛小排最為鮮嫩。
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