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材料: 熟牛腱子肉200克，雞蛋6個，蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1匙，海鮮醬油適量，色拉油1大匙。 牛肉窩蛋做法: 1、將熟牛腱子肉切成片，均勻地擺在小碗中，入蒸鍋蒸……
熟牛腱子肉200g，雞蛋6個，蔥花、生薑絲各少許。調料精鹽1匙，海鮮醬油適量，色拉油1大匙。
1.將熟牛腱子肉切成片，均勻地擺在小碗中，入蒸鍋蒸2分鐘，取出待用。
2.把雞蛋打入盤中攪勻，加精鹽，入蒸鍋蒸5分鐘成糕狀。
3.把蒸好的牛腱子肉扣在雞蛋糕上，澆上海鮮醬油，撒上蔥花、生薑絲，最後淋上1大匙熱油即成。
材料替換
原料可以用熟鹿肉替換牛腱子肉，稱鹿肉蛋窩；也可用羊肉替換牛腱子肉，稱羊肉窩蛋。
口味變化
調味料中增加紅油、蚝油，去掉海鮮醬油，稱為蚝油牛肉蛋窩。
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