義大利風味鮮茄海鮮幼面

義大利風味鮮茄海鮮幼面的主菜材料

（4人分量） 義大利幼麵條（Linguine） 320g、新鮮蜆 250g、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、

義大利芫茜（切碎） 5g 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60g

醬汁材料 （4人分量） 蝦 50g 、魚柳 50g 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100g、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25g

醬汁做法 １.用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。

２.加入番茄，用慢火燜２０分鐘后熄火備用。

如何做義大利風味鮮茄海鮮幼面:

１.燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。

２.放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。

３.用鹽水以猛火煮義大利幼面約7分鐘，瀝干水分後放入鑊炒。

４.加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。

趕快試試吧，做一道屬於你的義大利風味鮮茄海鮮幼面。