芝心比薩

芝心比薩的食材和調料

A高筋麵粉100g A低筋麵粉100g B馬德里拉乳酪40g A細砂糖10g A鹽1/2t A即溶酵母粉2g（1/2t) A水110g B橄欖油10g D比薩乳酪絲100g C色拉油1大t（15cc) C洋蔥末50g C大蒜末1小t(5cc) C水120g C番茄醬70g C迷迭香葉少許 C鹽1/4t C黑胡椒粉1/8t D玉米粒120g D洋蔥1/4個 D臘腸40g D黑橄欖（切片）15粒 D洋菇（切片）30g

芝心比薩的家常做法，芝心比薩怎麼做好吃

1.將材料A全部混合，用慢速攪拌成鬆散狀，即可加入橄欖油，再用中速攪成光滑延展性麵糰。放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。（天冷，我把它放進了微波爐另外加了杯熱水，關上門）

2.比薩醬：色拉油加熱后，加入洋蔥末和大蒜末用小火炒香，再分別加入番茄醬、水和迷迭香葉，繼續用小火煮至濃稠狀，最後加鹽和黑胡椒粉調味，放涼備用

3.將麵糰用擀麵杖，擀成比薩盤大小的圓形（稍比比薩盤大點點），蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘

4.取出發酵至一倍大的麵糰，將麵糰滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右

5.先將比薩盤刷層油再灑上些麵粉，倒去多餘的麵粉備用。將比薩乳酪絲鋪在麵糰邊緣，並輕輕地壓平，再將麵糰拉起向內粘貼緊。用刮刀輕輕提起，放入烤盤內。並用叉子在麵糰上叉洞洞。~~

6.將比薩醬均勻地抹在餅皮表面，再分別放上玉米粒、洋蔥絲、臘腸、黑橄欖片、洋菇片和比薩乳酪絲，放入發酵箱進行最後發酵約15分鐘。發酵好后，用230℃（放在烤箱最底層）烘烤約12分鐘左右即可