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難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料中筋粉90克低筋粉90克泡打粉7.5ml鹽3/4小勺黃油115克細砂糖115克雞蛋2個香草精1小勺牛奶142克輔料藍莓若干淡奶油1……
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主料
中筋粉 90g 低筋粉 90g 泡打粉 7.5ml 鹽 3/4小勺 黃油 115g 細砂糖 115g 雞蛋 2個 香草精 1小勺 牛奶 142g輔料
藍莓 若干 淡奶油 150ml藍莓奶油杯子蛋糕的做法步驟
1.烤箱預熱至180℃,中筋粉、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。瑪芬紙杯放入模具中。
2.黃油切丁室溫軟化,加入砂糖
3.電動打蛋器中速打發黃油至體積蓬鬆,變白狀態。務必充分打發。
4.一次加入一隻雞蛋
5.繼續用電動打蛋器充分打發,最後加入香草精
6.麵粉分成三份,牛奶分兩份,即麵粉→牛奶→麵粉→牛奶→麵粉交替依次加入,用攪拌黃油麵糊的方法將麵糊攪拌均勻。將麵糊裝入裱花帶中擠進紙杯至1/2滿,也可以直接用勺子加入紙杯。
7.加入藍莓
8.再加入麵糊至9分滿。放入烤箱烘烤25-30分鐘。
9.烤好的瑪芬放在烤架上散熱放涼。將奶油打至九分發。
10.用勺子將打發的奶油抹在杯子蛋糕上,再放上藍莓即可食用。
11.再來一張成品圖哦
小貼士
1.不要隨意去掉泡打粉,對泡打粉介意(比如覺著泡打粉不健康,泡打粉味道重)就不要做了
2.香草精可根據個人口味適量減少,沒有的也可不加
3.加入牛奶后不太容易攪拌,需要耐心一些
4.製作好的muffin蛋糕體室溫放儘快食用
5.加奶油top的小蛋糕放入冰箱冷藏,口感並不幹硬
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