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經典菠蘿包

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經典菠蘿包介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉310g雞蛋1個黃油30g糖60g奶粉30g酵母適量鹽適量水120g輔料低粉（菠蘿皮）100g蛋液30g鹽適量白油30g黃油……

經典菠蘿包詳細內容

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難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高粉 310g 雞蛋 1個黃油 30g 糖 60g 奶粉 30g 酵母適量鹽適量水 120g

輔料

低粉（菠蘿皮） 100g 蛋液 30g 鹽適量白油 30g 黃油 30g 蘇打粉適量糖

經典菠蘿包的做法步驟

1. 把所有的材料稱好（除了黃油），放進廚師機（麵包機）。啟動！

2.麵粉基本揉成團，就可以加入黃油。繼續啟動！

3. 將揉好的麵糰拿上來，靜止發酵1.5小時左右

4. 將菠蘿皮的材料用按壓式拌好！（千萬不要攪拌）用保鮮膜包好

5. 這是發酵好的麵糰，硅膠墊上面撒點麵粉

6.大約分成8個小團，滾圓排氣。

7.菠蘿皮輕輕的擀平，輕輕的放在包子上面，放到烤箱繼續發酵一段時間。

8. 嘿嘿，出爐了！

9.特寫一張！

小貼士

經典之中的經典！大家都覺的很奇怪我的菠蘿皮是沒有用刀子去刮痕的。但是拷出來的菠蘿包的菠蘿皮是很自然哦！這就要加一點的小蘇打。老實說雖然用刀子刮出菠蘿的痕真的很漂亮。但是加了這點小蘇打我個人覺得紋路比較自然，而且吃起來的口感是很酥脆的哦！而且我還加了適量的鹽，增加一點鹹味之外，平衡了一點甜的膩味。這是我在澳門吃的菠蘿包比較有點印象，皮是帶點鹹味的！

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