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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉300g淡奶油25g酵母5g牛奶140g鹽2g白砂糖25g葡萄籽油25g輔料豌豆黃花開富貴麵包卷的做法步驟1.除了油以外的主料投入麵包……
主料
高粉 300g 淡奶油 25g 酵母 5g 牛奶 140g 鹽 2g 白砂糖 25g 葡萄籽油 25g輔料
豌豆黃花開富貴麵包卷的做法步驟
1.除了油以外的主料投入麵包機 揉15分鐘
2.加入油 揉拓展階段
3.室溫發酵1小時 2.5倍大
4.一次發酵好的大麵糰 排氣擀平
5.均勻塗抹豌豆黃（也可紅豆沙、花生醬、紅糖肉桂等依個人口味調整）
6.將麵糰豎著輕輕捲起來
7.刮刀平均分 12份 整型入烤盤 烤箱40度 60分 底部放一碗熱水 二次發酵
8.二次發酵后 烤箱180度 上下火 15分鐘
9.烘焙最後5分鐘時候 刷蛋黃 然後 色澤金黃 奶香濃郁的麵包卷卷出爐哩
小貼士
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