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抹茶蔓越莓蛋糕卷的主料：蛋黃(4個)低粉(75克)蛋白(4個)抹茶蔓越莓蛋糕卷的調料：玉米油(50ML)牛奶(80ML)抹茶粉(5克)蔓越莓干(40克)細砂糖(40克)塔塔粉(少許)做抹茶蔓越……
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抹茶蔓越莓蛋糕卷的材料
蛋黃(4個) 低粉(75g) 蛋白(4個)抹茶蔓越莓蛋糕卷的調料
玉米油(50ML) 牛奶(80ML) 抹茶粉(5g) 蔓越莓干(40g) 細砂糖(40g) 塔塔粉(少許)做抹茶蔓越莓蛋糕卷所需做法
無抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步驟
1.蛋黃加糖打至均勻，加入牛奶，玉米油攪均勻，不要攪發。
2.將低粉和抹茶粉篩入翻拌均勻。
3.蛋白分三次加糖打到濕性發泡。
4.取三分之一的蛋白糊與抹茶蛋黃糊翻拌均勻。
5.蔓越莓切成小粒后加少許乾麵粉抓均。
6.將剩下的蛋白與抹茶蛋黃糊攪拌均勻后加入蔓越莓果粒拌勻。
7.烤盤中鋪油紙，將拌和好的蛋糕糊倒入烤盤中，震蕩平整。
8.165度烤箱中層上下火烤25分鐘即可。
9.取出的蛋糕片撕去油紙，烤黃面朝上，撕去油紙面朝下，捲起切段即可食用。
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