花兒朵朵蛋糕卷

花兒朵朵蛋糕卷的材料

花兒朵朵蛋糕卷的調料

做花兒朵朵蛋糕卷所需做法

花兒朵朵蛋糕卷的做法步驟

1.準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

2.蛋黃加入35g細砂糖，用打蛋器打至發泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴檸檬汁攪拌均勻

3.蛋黃糊中篩入低粉和半小勺的玉米澱粉

4.用打蛋器打成均勻的流線麵糊

5.蛋白分二次加入細砂糖30g，用打蛋器打發

6.再加入剩下的半小勺玉米澱粉打至濕性發泡

7.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

8.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成細膩蛋糕糊

9.取少量原味麵糊加點低粉裝入裱花袋，尖角剪一小口

10.烤盤上鋪油紙，上面刷層油，拿裱花袋描繪出小花圖案，然後放入預熱好170°的烤箱1.5分鐘

11.將剩下的麵糊加入可可粉拌勻

12.將可可麵糊倒在烤盤上面抹平

13.用力震出大氣泡，放入預熱好170的烤箱，上下火，烤17分鐘左右。

14.烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去油紙

15.稍涼再倒過來，下面鋪張乾淨的油紙，切去四邊，在中間划幾刀

16.抹上打發好的奶油

17.再隔段擺上草莓塊

18.慢慢捲起來，用紙包起來放冰箱冷藏定型，最後用巧克力醬點出花心即可。