花朵餅乾的家常做法

    下午沒事，準備幾塊餅干配咖啡，曬一會兒暖暖的太陽，懶懶的不想動，愜意的迷糊一會兒。想想就覺得罪惡，怎麼能這麼懶呢。哈哈。

    這次餅乾造型稍微麻煩了點兒，沒有現成的一次成型模具，只能壓出底坯之後再藉助其他小工具慢慢整理，操作其實不難，就是相對來說花費的時間多了點兒。不過，烘焙就是這樣呀，折騰樂趣多呢~~

    花朵餅乾

    材料低筋麵粉150g，黃油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精適量

    花朵餅乾的做法

    1.黃油軟化后加入糖粉打發，至顏色變淺、體積膨大；

    2.分次加入蛋液，攪打均勻；

    3.滴入適量香草精，攪打均勻；

    4.篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉狀態，然後將麵糰裝入袋中，放入冰箱冷藏約1小時；

    5.取出冷藏好的麵糰，用手稍揉捏一會兒，然後放到案板上擀開，厚度約3mm；

    6.用花朵形餅乾模在麵糰上壓出相應形狀，並將壓好的面坯依次擺放入烤盤中；

    7.取一個裱花嘴在花朵面坯中央處按壓出痕迹，注意壓出痕就可以了，不要壓透；

    8.然後用小叉子在中央插出幾排小洞，作為花蕊；

    9.再用工具在花瓣上壓出凹痕，造型完畢；

    10.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度，約10~15分鐘，出爐晾涼即可；注意裝袋保存，以免受潮變軟；

    美食小提示

    1.黃油中加入糖粉后，先手動攪勻，可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生；

    2.分次加入蛋液時，注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後，再加入下一次蛋液；

    3.冷藏好的麵糰取出后，注意先用手揉捏均勻再擀開，否則擀開的面片表面會有不均勻分佈的情況；

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質