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依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的主料:高筋麵粉(110克)玉米粉(15克)色拉油(60克)蛋白(200克)細砂糖(110克) 依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的調料:泡打粉(1/4小匙)牛……
依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的材料
高筋麵粉(110g) 玉米粉(15g) 色拉油(60g) 蛋白(200g) 細砂糖(110g)依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的調料
泡打粉(1/4小匙) 牛奶(60g) 蜂蜜(30g) 抹茶粉(1/4小匙) 水(2/5小匙) 自製蜜紅豆(120g)做依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕所需做法
電烤箱、打蛋器依然學烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的做法步驟
1.材料高筋麵粉110g玉米粉15g泡打粉1/4小匙色拉油60g牛奶60g蜂蜜30g抹茶粉1/4小匙水2/5小匙蛋白200g細砂糖110g自製蜜紅豆120g。
2.2.把牛奶蜂蜜色拉油裝一個大碗里,把高粉玉米澱粉泡打粉裝混合過篩。
3..抹茶粉倒入水調好。
4.倒入牛奶混合液里攪拌均勻。
5..蛋白倒入無水無油的大盆里打至粗泡狀。
6..分三次加入幼砂糖(細砂糖)慢速攪打漸漸成發泡狀。
7..最後呈小彎鉤狀態即可。
8..取一半的蛋白加入牛奶混合液,倒入高粉從下往上翻拌均勻。
9..把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均勻。
10..倒入磨具內撒入蜜豆。在倒一層蛋白糊在撒入蜜豆(我就撒兩層)
11..烤箱預熱後上下火180度中層烘烤25到30分鐘。
小竅門:如果用固定底的話一定要在下面鋪一張吸油紙方便脫模。蛋白糊一定要翻拌不能畫圈圈似的攪拌這樣容易消泡影響口感哦。根據自家的烤箱調整時間與溫度哦,即使同一牌子同一型號的烤箱也不一樣的溫度。
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