巧克力醬蛋糕卷

巧克力醬蛋糕卷的材料

巧克力醬蛋糕卷的調料

做巧克力醬蛋糕卷所需做法

巧克力醬蛋糕卷的做法步驟

1.將全蛋液放入無油無水的打蛋盆里，加入砂糖；

2.將蛋液盆隔水加熱（水溫熱即可），用手動打蛋器將蛋液、砂糖攪拌均勻，待砂糖基本溶化后，將打蛋盆離開熱水；

3.用電動打蛋器開始攪打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，並能夠留下清晰地痕迹，攪打完成；

4.將低粉篩入蛋糊里；

5.用翻拌鏟將蛋糊與麵粉翻拌均勻無乾粉后加入牛奶，翻拌均勻成為蛋糕糊；

6.將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，並將烤盤震幾下，將蛋糕糊里的氣泡震碎；

7.留出少許蛋糕糊，加入一勺可可粉；

8.將少許可可蛋糕糊拌勻后裝入一次性裱花袋裡；

9.在第六步的蛋糕糊上，擠上可可蛋糕糊，擠成條狀，再用牙籤划正向、反向出道后，入提前預熱的烤箱中，190度，17分鐘即可；

10.烤好的蛋糕取出后，從烤盤中移出來，放在晾架上，趁熱將油紙慢慢揭下來；將油紙鋪墊在蛋糕的下面，往蛋糕上抹上巧克力醬；

11.提起鋪墊的油紙的一邊，慢慢將蛋糕捲起，一直卷到蛋糕的另一側，卷實后，放入冰箱冷藏室1個小時。

12.冷藏后的蛋糕卷，就可以切片了。

小竅門：在卷蛋糕卷時，墊紙主要充當捲簾的作用。