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蜜豆抹茶軟曲奇的主料：低筋麵粉(100克)綿白糖(35克)無鹽黃油(65克)蜂蜜(20克)水(20毫升)朗姆酒(10毫升)抹茶粉(5克)無鉛泡打粉(2克)蜜紅豆(適量)蜜豆抹茶軟曲奇的調料：無……
蜜豆抹茶軟曲奇的材料
低筋麵粉(100g) 綿白糖(35g) 無鹽黃油(65g) 蜂蜜(20g) 水(20毫升) 朗姆酒(10毫升) 抹茶粉(5g) 無鉛泡打粉(2g) 蜜紅豆(適量)蜜豆抹茶軟曲奇的調料
無做蜜豆抹茶軟曲奇所需做法
打蛋器、電烤箱蜜豆抹茶軟曲奇的做法步驟
1.將黃油切小粒室溫下軟化。
2.加入綿白糖打至體積稍變大。
3.倒入朗姆酒繼續打至黃油發白。
4.將蜂蜜、水與抹茶粉攪勻，分次加入抹茶蜜水。
5.低筋麵粉、泡打粉混合，篩入面盆中切拌均勻。
6.加入適量的蜜紅豆攪拌均勻。
7.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上。
8.用沾水的勺子依次按扁整形。
9.烤箱預熱180度，上下火、中層烤制約12分鐘即可。
小竅門：1.麵糊攪拌時要採用切拌的手法，不要一個方向划圈攪拌，以避免麵粉起筋影響口感
2.整形的勺子使用前要蘸水，這要可以起到防粘的效果。
3.烘烤火力不要太低，這樣容易使其變干。
4.出爐狀態要認真觀察，基本烤至餅乾邊緣變色有香味散出即可。
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