蜂蜜海綿蛋糕

蜂蜜海綿蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

蜂蜜海綿蛋糕的製作材料

雞蛋 低筋粉 細砂糖 蜂蜜 植物油

蜂蜜海綿蛋糕的家常做法

1.所有材料稱量備用。

2.準備一個稍大的盆，把雞蛋打入盆中，倒入全部細砂糖和蜂蜜，然後把盆子放在另一個裝有溫水的盆子里加熱，用打蛋器開始打發。

3.隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。

4.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鐘）

5.分三到四次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。

6.在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，繼續翻拌均勻。

7.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤，烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘左右，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來后牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

8.烤好的蛋糕

小貼士

1.海綿蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長。全蛋無法像蛋白一樣打發到出現尖角的程度，而是到步驟圖4的樣子就可以了。

2.全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以在打發全蛋的時候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫，使全蛋更容易打發。

3.在打發的雞蛋里加入麵粉的時候，一定要分三到四次把麵粉加入，不可一次性把麵粉全倒入，否則很難攪拌均勻，容易導致雞蛋消泡。而且，攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。

4.海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發乾。