微波版酒釀荷包蛋

我曾經以為，微波爐就是剩飯菜的加熱器，而且長久以來，這也的確是我家那微波爐的全部工作。

彼時，對各種誘人微波美食食譜，我的想法是：不靠譜。

後來我才發現，並非如此，掌握一些竅門，多數是可以做的，而且確實比其它烹飪方式要方便和快速，不過微波功率的不同在加熱時間上需微調，如果把握不準，可短時間（比如1.2分鐘一次查看狀態）。

就好象髮型，我們大部分人習慣一把抓，或馬尾或盤發，緊貼著腦袋毫無造型可言，可這是我們在街頭巷尾見到的最多的髮型。為什麼髮型師可以將看起來同樣簡單的髮型弄得那麼漂亮呢，其實有秘密的，他們大都為分區，這樣就該收的收，該篷的篷。真的熟練了，似乎不難的。

其實，微波美食也是一樣的，大都是需要分步驟加熱的，多摸索幾次就能應運得比較得心應手了。

比如微波煮荷包蛋，我以前從沒想過可以煮得這麼完美，而事實上也不難。掌握三個要點就可以了。

1.加熱水、打入室溫蛋；

2.用牙籤給雞蛋戳一些洞；

3.加熱，先中火一分鐘，按你喜歡的老嫩程度，再高火半分鐘或一分鐘（中火加熱后基本是蛋白凝固，再高火半分鐘后蛋黃半凝固，一分鐘的話是全凝固，選你喜歡的）。

酒釀荷包蛋,是秋冬的女性滋補聖品，雖然平民，據說其在豐胸養顏方面有奇效。姑且不論效果有多好，單是這香濃的味道就值得你試一下了。而且，用微波做來，如此方便。

舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。

微波版酒釀荷包蛋

原料：雞蛋1個、甜酒釀2湯勺、枸杞少許、生薑絲少許、白糖適量。

微波版酒釀荷包蛋的做法

1．在微波爐專用容器中倒入200毫升左右熱開水，打入一個雞蛋，雞蛋在熱開水中表面會凝固，同時也加快烹飪速度。

2．用牙籤在雞蛋上戳一些洞，以免加熱過程中“爆炸”。

3．加生薑絲，送微波爐中火一分鐘。

4．此時，枸杞用開水沖泡一下待用。

5．取出雞蛋，此時蛋的狀態是，蛋白凝固，而蛋黃仍是液體。

6．加入酒釀、白糖，再送進微波爐中，高火一分鐘后取出，有姜香，雞蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可開吃。

特別提示：

1．原料中雞蛋、甜酒釀為必備；枸杞、生薑絲可選用，枸杞可護眼，冬日飲食中適量添加生薑絲，能有效預防感冒；白糖則視你需要添加，我沒加，一點點微酸，但我習慣。

2．一定要用熱開水，最好是剛燒開的水，既加快烹飪速度，又能使荷包蛋保持一個比較完整的品相，雞蛋最好也用室溫蛋；

3．如果需要雞蛋較嫩的口感，第二次加熱時高火半分鐘就可以了；