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香菇肉絲湯年糕的主料：寧波水磨年糕(800g)香菇肉絲湯年糕的調料：香菇(7-8朵)肉絲(50-60克)白菜(1/3棵)白蘿蔔絲(1/3根)洋蔥(1/2個)蔥花、蒜末(各一把)生抽(2茶匙)鹽(1……
香菇肉絲湯年糕的材料
寧波水磨年糕(800g)香菇肉絲湯年糕的調料
香菇(7-8朵) 肉絲(50-60g) 白菜(1/3棵) 白蘿蔔絲(1/3根) 洋蔥(1/2個) 蔥花、蒜末(各一把) 生抽(2茶匙) 鹽(1/3茶匙) 白糖(1/2茶匙) 料酒(2茶匙) 味精(適量)做香菇肉絲湯年糕所需做法
煮鍋、炒鍋香菇肉絲湯年糕的做法步驟
1.真空包裝的寧波水磨年糕兩包，約800g。
2.拆開包裝，掰開年糕。
3.切成三段。
4.再切片或切條。
5.香菇泡軟切絲，豬肉或臘肉切絲，洋蔥切丁，白蘿蔔擦絲，蔥姜蒜切末。
6.鍋燒熱放入油，煸香蔥姜蒜，倒入香菇絲煸香，再依次倒入剁辣椒、洋蔥、肉絲煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、鹽1/3茶匙，炒勻。
7.加入一大勺水，加蓋燒至沸騰，最後放入白蘿蔔絲燒開，放少許味精提鮮。
8.另起一鍋加滿水燒沸，投入白菜絲汆燙2-3分鐘撈起，放進碗里。
9.放入切好的年糕在沸水裡煮熟。
10.將年糕撈起裝在碗里。
11.澆上炒好的香菇肉絲蘿蔔湯。
12.再撒些剁辣椒和少許米醋，一碗爽滑可口、酸辣鮮香的湯年糕做好了！
小竅門：也可以將年糕放入炒好的香菇肉絲蘿蔔湯里一起煮熟。
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