番茄糖醋排骨

天氣一熱胃口就不是那麼好，在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口，糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式，酸酸甜甜惹人愛。排骨還可以按個人喜好燜得軟硬隨意，老少咸宜，感覺就是全國人民都愛它。從南到北都有做這道菜，各地按口味的不同，烹飪的方法也不同。我是在廣東長大的，粵菜調料通常加得不多，口味比較清淡。於是也把這糖醋排骨入鄉隨俗的做成了廣式版，僅是添加了必不可少的糖和醋，還有腌制時的白酒和生抽。

酸甜惹人愛的【番茄糖醋排骨】

材料排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油

番茄糖醋排骨的做法

1.番茄划十字刀用開水燙去皮切塊；

2.排骨沖洗乾淨，加白酒、生抽腌十分鐘；

3.鍋熱油加冰糖小火燒融，倒入排骨翻炒；

4.倒入開水大火燒開轉中小火慢慢把排骨肉燜軟；

5.水快乾時倒入番茄，大火炒熟加鹽上碟。

小提示

番茄和綠豆不能一起吃:同食傷元氣

豬肝和番茄不能一起吃:相剋豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能

番茄的營養價值

番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬曆年傳到我