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爆炒雞球

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爆炒雞球介紹

家常菜譜配圖主料：雞翅中10個、青椒適量輔料：生薑20克、料酒2茶匙、八角2個、醬油1.5茶匙鹽1茶匙、大蒜1頭、小蔥適量、油500克溫馨提示：雞翅雖好吃，但不宜多吃。製……

爆炒雞球詳細內容

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爆炒雞球
爆炒雞球

 

家常菜譜配圖

材料

雞翅中 10個、青椒 適量

輔料

生薑 20g、料酒 2茶匙、八角 2個、醬油 1.5茶匙

鹽 1茶匙、大蒜 1頭、小蔥 適量、油 500g

溫馨提示：

雞翅雖好吃，但不宜多吃。

製作步驟：

1.用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷，並把兩雞骨間兩端的連接筋膜切斷。

2.握住雞骨用力旋轉幾下，抽出雞骨使雞翅中成一肉球。

3.依次把雞翅中的雞骨抽出，放入生薑片、1茶匙醬油、半茶匙精鹽、料酒，翻拌后腌漬30分鐘。

4.青椒洗凈后切斜段，蒜瓣用刀拍散。

5.鍋里倒入油，燒至6.7成熱時放入腌漬好的雞翅球小火炸至顏色金黃，撈出控油備用。

6.炒鍋里倒入2茶匙油，放入生薑片、八角爆香。

7.放入雞翅球、蔥段，大火翻炒出蔥香味。

8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，調入半茶匙醬油、半茶匙精鹽大火爆炒至雞翅球與青椒段顏色油亮。

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