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菜系及功效：私家菜素齋菜便秘食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜工藝：原燉黃豆芽燉豆腐的製作材料：主料：黃豆芽250克,豆腐(北)300克調料：色拉油40克,鹽5克,味精3克,姜10克,大蔥10克,胡椒粉5克……
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菜系及功效：私家菜 素齋菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 工藝：原燉
黃豆芽燉豆腐的製作材料
材料黃豆芽250g,豆腐(北)300g
調料色拉油40g,鹽5g,味精3g,姜10g,大蔥10g,胡椒粉5g,香油10g
黃豆芽燉豆腐的特色：湯色乳白，滋味醇香。
黃豆芽燉豆腐的做法
1.將黃豆芽摘去須、根、洗凈；豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水后撈出；姜切片，蔥切花。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約200毫升，燒沸後下入豆芽，豆腐精鹽、味精、生薑片，轉用小火燒透入味，撒蔥花、胡椒粉，淋香油，出鍋裝入湯碗內即可。
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