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愛美食、愛生活,這是個人人都忙著下廚各個以吃貨自居的時代。但廚子和美食家的差距絕不僅是廚藝,真正的美食家一定出於對食物的極度虔誠和尊重,即便是最普通的食材,也會花費心思,認真對待。所以,即使……
喜歡這些美食嗎?
愛美食、愛生活,這是個人人都忙著下廚各個以吃貨自居的時代。但廚子和美食家的差距絕不僅是廚藝,真正的美食家一定出於對食物的極度虔誠和尊重,即便是最普通的食材,也會花費心思,認真對待。所以,即使像雞翅這樣常見的食物,身為一個美食家,也要給它做個SPA,蒸個桑拿,讓它光彩照人,煥發新生,這可是態度和境界的問題,更重要的是這是只有琺琅鑄鐵鍋才可以做到的哦。
主料
雞翅中10個 西芹200g 香菇2個 洋蔥半個
輔料
姜4片 蒜10顆
SPA雞翅的做法
1.雞翅解凍后洗乾淨,用廚房紙吸干水分。
2.在雞翅上用刀划兩下,放入鹽、白葡萄酒、生薑絲,生抽老抽、白鬍椒粉、用手將每個雞翅身上搓揉后腌制1-2小時。
3.洋蔥切細,生薑、西芹切段,香菇撕塊,大蒜拍扁備用。
4.小火將鍋預熱二分鐘,倒入一滴橄欖油,將洋蔥、西芹,大蒜頭鋪底。再次鋪上香菇塊。
5.最後鋪上腌制好的雞翅,蓋上蓋子中火煮10分鐘左右。
6.10分鐘后,揭開蓋子,翻拌幾下關火出鍋 。
烹飪技巧
一廚作愛心小貼士 1.雞翅腌制和揉搓要充分,記得一定要划刀,這樣才會更入味。 2.老抽可放也可以不放,放的話雞翅色澤會更紅,更有食慾,根據個人愛好。
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