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因為豬手寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣東街坊最喜歡的一道吉祥菜!過年都是大魚大肉，難免……
因為豬手寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣東街坊最喜歡的一道吉祥菜!
過年都是大魚大肉，難免會吃膩，這個豬手加了醋能解膩且開胃，並縮短了燜的時間，因為醋能使肉快速軟化，這是我女兒喜歡的其中一道菜，酸甜汁拌飯開胃，豬皮和豬手的肉滑嫩也適合小朋友吃。祝大家新年快樂！發財就手！喜歡我更多菜譜請加我微博
主料
豬手1隻
輔料
鹽半勺 醋2湯勺 醬油4勺 冰糖20g 老抽1勺 水100毫升 姜10片 蒜頭6瓣
發財豬手的做法
1.豬手冷水下鍋焯
2.洗凈，瀝水
3.油鍋加蒜頭、姜和豬手，爆炒至豬手金黃色
4.加入兩大勺料酒，炒至酒揮發，加醬油再炒香，除蒜頭外其它全放入有開水的煲里燉，加醋、冰糖、鹽、醬油、老抽少許，蓋蓋燉半小時。半小時后水份減少，試試酸甜度，按自己喜歡調配
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