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菜系及功效:其他國家精品主食糕點小吃口味:甜鹹味工藝:烤海陸豪華披薩的製作材料:主料:小麥富強粉400克輔料:酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪350克,香腸100克,臘肉(煙肉)20克,番茄20克,洋蔥(白皮)15克……
菜系及功效:其他國家 精品主食 糕點小吃
口味:甜鹹味工藝:烤
海陸豪華披薩的製作材料
材料小麥富強粉400g
輔料:酵母12g,雞蛋黃20g,乳酪350g,香腸100g,臘肉(煙肉)20g,番茄20g,洋蔥(白皮)15g,青椒15g,墨魚15g,蝦仁50g,蟹肉8g
調料鹽13g,白砂糖20g,橄欖油35g
海陸豪華披薩怎麼做,如何做海陸豪華披薩才好吃
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱200℃的烤箱中;
2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色后取出;
3. 將香腸、熏肉切片;
4. 番茄、洋菇洗凈去蒂切丁;
5. 洋蔥去皮切丁;
6. 青椒洗凈、去蒂切成圓;
7. 鮮墨魚洗凈切丁備用;
8. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上拿波里肉醬(25g);
9.接著將餅皮均勻撒上乳酪絲,再均勻鋪上香腸、熏肉、番茄、洋菇、洋蔥、青椒、墨魚;
10. 再放入洗凈的蝦仁、蟹肉絲,最後再撒上適量乳酪絲、乳酪粉與撕碎的腌熏乳酪;
11. 將餅皮移入預熱200的烤箱中烘烤約6分鐘;
12. 至乳酪表面呈金黃色后取出,即可分切食用。
海陸豪華披薩的製作要訣:
小麥富強粉 400g
配料: 酵母12g、雞蛋黃20g、乳酪200g 調料 鹽12g、白砂糖20g、橄欖油35g
芝心披薩麵皮製作:
1. 將乾酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻;
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母微拌勻,再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃,混合揉勻成麵糰;
3. 將麵糰取出,摔打至麵糰光滑后滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
4. 待麵糰體積膨脹為兩部大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘;
5. 將發酵麵糰擀成扁圓麵皮,中央以叉子叉出洞圓;
6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀,排放在做好的麵皮邊緣;
7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷,並壓緊麵皮介面處即可。
拿坡里肉醬製作方法:
原料:奶油50g、牛絞肉300g、豬絞肉300g、洋蔥末50g、紅蘿蔔碎30g、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調料紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、麵粉水適量。
1. 將奶油放入鍋中燒融,加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色;
2. 將洋蔥末、紅蘿蔔碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時;
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
小帖士-食物相剋:
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
墨魚:墨魚與茄子相剋,同食容易引起霍亂。
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蟹肉:螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
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