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泡菜海陸炒年糕

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泡菜海陸炒年糕介紹

泡菜海陸炒年糕的主料：年糕(半斤)肉絲(1碗)干香菇(5朵)泡菜(連汁)(1碗)姜(4片)蔥(1根)青江菜(配色用)(2棵)蝦皮(1大匙)泡菜(連汁)(1碗)泡菜海陸炒年糕的調料：肉絲腌料?醬……

泡菜海陸炒年糕詳細內容

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泡菜海陸炒年糕

泡菜海陸炒年糕的材料

年糕(半斤) 肉絲(1碗) 干香菇(5朵) 泡菜(連汁)(1碗) 姜(4片) 蔥(1根) 青江菜(配色用)(2棵) 蝦皮(1大匙) 泡菜(連汁)(1碗)

泡菜海陸炒年糕的調料

肉絲腌料?醬油(1小匙) 肉絲腌料?米酒(1小匙) 醬油(1大匙) 米酒(1小匙) 糖(2小匙) 麻油(1大匙) 糯米辣椒醬(也許)(1大匙)

做泡菜海陸炒年糕所需做法

炒鍋

泡菜海陸炒年糕的做法步驟

1.備料；蝦皮置濾網洗凈，青江菜燙熟剪成小短

2.肉絲加腌料抓腌，香菇泡軟切絲，蔥切斜段，姜切片

3.熱鍋炒香蔥、姜，下肉絲拌炒

4.放入香菇炒出香氣

5.下蝦皮炒透，加米酒炒至略干

6.放入泡菜炒散★嗜辣添1大匙糯米辣椒醬。

7.加香菇水、泡菜汁、醬油、糖、1/2杯水燒滾；放入年糕塊(剝開每一塊再下鍋)

8.燜至年糕軟化，淋上麻油，起鍋前拌入青江菜。

小貼士

★青江菜可以菠菜、蔥花或蒜花取代。★蝦皮是增添大海香氣最方便的選擇，取代蝦仁、蝦米。★麻油&泡菜是絕配，麻油或黑麻油(焦香氣)一樣贊。

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