紅燒芋頭大全

芋頭各自小小，但是卻包含豐富的營養物質，比較常見的芋頭的吃法就是用來燉湯或者紅燒，燉湯中獎芋頭燉煮的非常的軟，湯汁甚是濃郁，喝起來不僅開胃，而且營養。今天小編要像大家介紹的卻是紅燒芋頭的做法，紅燒是中國烹飪手法中的一種比較常見的做法，漢菜中很多美食都是用紅燒的方法製作出來的，比如紅燒肉就是大家非常熟悉的一種紅燒菜肴。紅燒芋頭的做法並不是偶然，而是在此之前的紅燒類菜肴中衍生出來的。

紅燒芋頭的做法一：

食材明細：芋頭，大蔥，紅糖，花生油，醬油，食鹽;

1.芋頭洗乾淨後去皮，放在冷水中浸泡起來，以免跟空氣接觸發生氧化而變色，然後切成滾刀塊備用;

2.鍋中清水燒開后將切好的芋頭放下去煮一會兒，煮至8成熟之後撈出瀝干水分備用;

3.大蔥切段，炒鍋燒熱之後倒入適量的花生油，燒至6成熱之後將蔥段倒下去爆香，然後倒入芋頭大火翻炒;

4.接著在鍋里加入適量的醬油，食鹽和紅糖，迅速的翻炒均勻，然後加入適當比例的清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮幾分鐘，直至芋頭入味;

5.待芋頭徹底煮軟，煮進味道之後，大火收汁，不必完全收干，湯汁變得濃郁之後即可出鍋。

紅燒芋頭的做法二：

食材明細：芋頭，雞腿，白砂糖，香蔥和芝麻等各適量;

1.將芋頭先放在鍋里煮熟，然後撈出剝皮后切成塊狀備用，雞腿洗乾淨切塊備用;

2.炒鍋中油燒熱之後將白砂糖先倒下去炒糖色，然後把雞肉倒下去炒至6成熟之後加入芋頭;

3.稍作翻炒之後加入適量的老抽，雞精，食鹽和適當比例的清水，大火燜煮一會兒，直至雞肉煮熟，芋頭煮軟即可，出鍋前再撒上蔥花和芝麻就可以美美的享用了。

紅燒芋頭的做法也算得上是芋頭的一種比較簡單的吃法了，因為芋頭的營養豐富，所以人們將芋頭當做家常菜，經常以各種方法進行烹飪，除了上面介紹到的紅燒芋頭的做法，還可以烤著吃，煮著吃，用來做成點心也是很常見的，芋頭糕是廣東一帶流傳出來的非常有名的富含中國特色的小吃。芋頭剝皮之後會產生一種粘稠的液體，很多皮膚敏感的接觸了之後手就會發癢，所以很多喜歡吃芋頭的人也會避而遠之。其實大家不知道的是芋頭中分泌的這種液體叫做粘液蛋白，被人體食用吸收之後，可以產生免疫球蛋白，增強人體免疫力，對人體百利而無一害。