黃芪鮮雞湯

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黃芪鮮雞湯介紹

用料散養老母雞半隻火腿50克蓮心20粒紅棗8顆枸杞20粒黃芪30克生曬人蔘25克楓斗4粒玉竹10克黃芪鮮雞湯的做法步驟1.將雞斬成小塊,入開水灼去血沫,洗凈。將雞塊……

黃芪鮮雞湯詳細內容

黃芪鮮雞湯
用料
散養老母雞半隻
火腿50g
蓮心20粒
紅棗8顆
枸杞20粒
黃芪30g
生曬人蔘25g
楓斗4粒
玉竹10g
 
黃芪鮮雞湯的做法步驟

1.將雞斬成小塊,入開水灼去血沫,洗凈。將雞塊、火腿丁、蓮心放入陶鍋,加料酒、蔥姜和清水上大火煮開后,改用小火煲2個小時。

2.準備四個陶器或瓷器、紫砂的湯罐,將洗凈的藥材四等分放入湯罐,每罐加紅棗2粒,如有龍眼肉可放兩到三粒,然後將事先煲好的湯料撈去蔥姜,四等分裝入(裝不下可以留下以後用)湯罐,隔水蒸2-3個小時即可。喝前根據個人口味自己加適量精製鹽。

小貼士

本做法煲燉結合,能將材料之精華充分溶於湯中,且菜形完整,湯色清透,營養豐富,口味純正。製作要點:一是葷食材料必須灼去血沫清洗乾淨,保證湯色清純;二是藥材只在燉制時放入,保證藥性完好不流失;三是不得添加任何鮮味劑,鹽也是喝前放入,保持湯的口味純正。