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用料新鮮蓮藕兩節蜜棗一顆蓮藕煲筒骨湯的做法步驟1.豬筒骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片薑片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控干水分備用。2.蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老薑去皮拍扁備用。……
1.豬筒骨沖洗乾淨,冷水下鍋,加入幾片生薑片,加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物,撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮,斜切成塊狀備用,老生薑去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老生薑、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨,大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時,倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時后再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味,撒點香蔥即可。
營養點:蓮藕性寒,有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液循環與睡眠質量之功效。
注意點:長時間煲蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。
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