【2015年夜飯菜譜】牛排骨大全家常

牛排骨是很多運動員經常食用的一種食材，因為營養含量豐富，對於骨骼的生長發育有著很好的輔助作用，如果與紅棗一起燉制，濃烈的牛排骨香味與紅棗的香甜完美的融合在一起，不僅是男士，女士們對於這樣一道美味的佳肴也是難以抵抗的，經過小火的慢燉，使牛排骨中的膠原物質完全滲透出來，女士們食用了還可以起到美容養顏的功效。

清燉小牛排骨湯：

食材明細：牛排骨兩根，紅棗適量，生薑一塊，食鹽適量;

1.準備好的牛排骨放在清水裡浸泡約十五分鐘，撈出剁成小段備用，生薑洗乾淨切成薄片;

2.收拾好的牛排骨放進鍋里，加適量的清水，用大火將其煮開，保持沸騰的狀態約五分鐘后，將牛排骨撈出迅速用清水沖洗乾淨;

3.在砂鍋里加入適量的清水，再把飛水過的牛排骨放進去，切好的生薑片，紅棗等都一同加進鍋里，用大火煮開;

4.燒開之後改成小火慢燉，直至牛排骨燉軟，骨膠原大量滲出后，加入少許的食鹽提味就可以直接食用了。

牛肉蘿蔔煲：

食材明細：牛排骨一斤，白蘿蔔半斤左右，耗油，魚子醬和食鹽等各適量;

1.將買回來的魚子醬挖出解凍，牛排骨斬成小塊後用熱水清洗乾淨，蘿蔔洗乾淨去皮后切成薄片，再用準備好的模具做出梅花的形狀;

2.收拾好的牛排骨放進高壓鍋里，加入足量的清水，以淹沒食材為最佳，大火煮至高壓鍋上汽后改成中火燉半個小時;

3.待高壓鍋自己解壓后將裡面的食材和湯全部倒入一個煲裡面，將切好的白蘿蔔加進去，用小火慢燉半個小時，加適量的食鹽提味就完成了。

香辣醬牛排骨：

食材明細：牛排骨適量，生薑一塊，丁香，甘草，大料，辣椒干，料酒，老抽和食鹽等各適量;

1.牛排骨清洗乾淨備用，生薑切塊，牛排骨放進鍋里煮，將血水煮出來后換乾淨的水，再把丁香，甘草，醬油和姜塊等調料一起加進去，老抽不要放太多，只是起一個潤色的效果，用大火燒開;

2.半個小時候關火，將其一直放在鍋里燜著，直至第二天再來處理，將表面的油塊去掉，用大火燒開后盛出;

3.炒鍋中加少許的食鹽，辣椒乾和料酒，將牛排骨倒下去不斷的翻炒，一直用大火炒至湯汁收干即可。如果家裡有烤箱的，還可以將牛排骨放進烤箱中烤制一會兒，吃起來特別的酥脆。
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