酸菜魚火鍋_酸菜魚火鍋怎麼做好吃？

感覺每一天的天氣都在變得更加寒冷，這時候吃上一頓熱氣騰騰的火鍋是再好不過的了，酸菜魚火鍋是很多出去吃魚火鍋的最愛，因為魚肉蛋白質含量豐富，肉質鮮嫩，用來做酸菜魚火鍋的魚一般都沒有小刺，所以可以放心大膽的食用，鮮嫩的魚肉加上老壇酸菜，再配以豆腐，金針菇和魚丸等，三五好友圍坐在一起，盡情暢談人生，享受當前美食，其樂融融的感覺。

酸菜魚火鍋怎麼做之一：

食材明細：魚骨，油鹽，豆腐，酸菜魚調料包，香菜，魚丸，金針菇，魚皮;

1.適量的草魚處理好了之後魚骨切成小塊，其他的肉也分開切成小塊，酸菜切成條狀即可，香菜切成細末備用;

2.炒鍋中油燒熱之後將魚塊倒下去大火翻炒，炒至兩面都呈現金黃色之後將其盛出備用;

3.鍋中留底油，倒入酸菜炒香，然後把酸菜和煎過的魚肉快一起倒在湯鍋中，湯鍋中最好是是加已經熬煮好的魚骨湯，這樣做出來的酸菜魚火鍋口感更好;

4.根據魚骨湯和食材的比例，加入適量的開水，大火煮開之後改成小火，直至將湯汁熬煮至發白，加入適量的食鹽和切成塊狀的豆腐，煮至8成熟后把金針菇和魚丸倒進鍋里煮，最後撒上切好的香菜即可出鍋。

酸菜魚火鍋怎麼做之二：

食材明細：淡水魚，酸菜，泡椒，大蒜，生薑，八角，花椒， 干辣椒，香菜，雞蛋，澱粉，料酒，白砂糖，食鹽，白鬍椒粉;

1.將魚處理好，切成大片，在魚肉中加入適量的雞蛋清，澱粉，料酒，白砂糖，食鹽和白胡椒粉，用手抓勻後進行腌制，約半個小時，一方面給魚去除腥味，另一方面使魚腌制入味;

2.酸菜洗乾淨后切成小條狀，大蒜和生薑分別洗凈切片，干辣椒切成小段即可;

3.鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱之後倒入適量的干辣椒和花椒爆香，炒出香味之後再把八角和切好的姜蒜片倒下去和酸菜一起翻炒，接著加適量的開水用大火煮;

4.煮開之後把魚肉片倒下去繼續大火的狀態熬煮，直至將魚肉煮熟， 加上少許香菜或者芹菜末即可出鍋食用。

文章最後，相信大家對酸菜魚火鍋怎麼做已經有了一定的了解，其實所謂的酸菜魚火鍋只是眾多火鍋魚之中的一種，跟平時煮魚差不多的步驟，只是換了一個吃法而已。