羊肉火鍋大全 羊肉火鍋怎麼做？

羊肉火鍋又被叫做涮羊肉，是北方人很喜歡的一種羊肉吃法，羊肉肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，而且很容易被人體消化吸收，是冬天一種很好的防寒食物，中國傳統節日——冬至節的時候大家都有吃羊肉火鍋的傳統，這不僅僅是一種習俗，更是被人們當做驅寒的方式所流傳著。

羊肉火鍋的做法大全之一：

食材明細：羊肉，菠菜，香菇，菜心，金針菇，滑子菇，干豆腐，大蝦，粉條，火鍋底料，火鍋蘸料，大蒜，腐乳，辣醬，蔥，生薑，大料;

1.羊肉火鍋的做法最重要的就是鍋底的製作，加適量的清水，把火鍋底料放在裡面，再加上蔥段，生薑片，蒜瓣大料等大火熬煮，煮開之後再把切成小朵的香菇放在裡面熬湯，這樣熬煮出來的火鍋底料一般比較香;

2.在熬煮鍋里的同時，就來準備其他的配菜，羊肉洗乾淨切成薄片，如果想要將羊肉的膻味去除的更加徹底，可以先把羊肉切成片狀之後加入料酒和少許食鹽腌制，然後放在冰箱中冷藏起來，要吃的時候再取出;

3.吃火鍋還有一點很重要，就是蘸料，除了火鍋的製作，蘸料的製作也是很重要的，腐乳，火鍋蘸料，糖醋蒜等，喜歡香菜的還可以加上香菜末，將燙熟的羊肉蘸上自製的蘸料，吃起來又香又辣，特別過癮。

羊肉火鍋的做法大全之二：

食材明細：羊肉，胡蘿蔔，白蘿蔔，平菇，白酒，食鹽，味精，大蔥，生薑;

1.羊肉洗乾淨后加入白酒浸泡一段時間，直至將血水去除即可;

2.胡蘿蔔和白蘿蔔洗乾淨切成滾刀狀小塊，大蔥切段，生薑切片備用;

3.鍋中加適量的清水，把浸泡過的羊肉片放進去，用大火煮開，然後換水，再重新煮，煮開之後把生薑片和蔥段放進去，稍微煮一會兒就把胡蘿蔔和白蘿蔔加進去一起煮;

4.平菇洗凈撕成小塊放進鍋中煮，同時加入適量的白酒，食鹽和味精，用小火熬煮一個小時左右，這時候羊肉火鍋就算是煮好了;

5.最後的一步就是蘸料的製作，大蒜剁成細末，加熱少許食用油，直接淋在蒜末裡面，煮熟的羊肉直接蘸上蘸料即可美美的享用了。

小貼士羊肉的膻味很重，很多人就是因為不能接受羊肉的膻味，而放棄了這樣一種美味，其實如果是在煮羊肉火鍋之前就用白酒或者料酒將羊肉腌制一段時間，便可大量的去除羊肉的膻味，同樣可以吃到鮮嫩的羊肉味道。